พืชผักประเภทใดที่ผู้ป่วยโรคไตต้องระวัง

ผักที่ผู้ป่วย โรคไต สามารถกินได้ 

ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มผักสีอ่อน สีซีด สีเขียวอ่อน สีขาว เช่น

เห็ดนางฟ้า แตงกวา ฟักเขียว พริกฝรั่ง หัวผักกาดขาว มะเขือเทศสีดา พริกหยวก บวบเหลี่ยม ถัวพู ถั่วงอกหอมหัวใหญ่ น้ำเต้า ส่วนผักที่มีโพแทสเซียมน้อยที่สุด คือ เห็ดหูหนู เป็นต้น

ผักต้องห้าม ที่ผู้ป่วย โรคไต ควรหลีกเลี่ยง

ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มผักใบเขียวต่าง ๆ  ซึ่งมีโพแทสเซียมสูง ได้แก่ แครอท มะเขือเทศ บร็อคโคลี ถั่วฝักยาว ฟักทองกะหล่ำดอก กะหล่ำปลี มันสำปะหลัง ผักโขม ผักแพว ปวยเล้ง ใบชะพลู ใบยอ คื่นฉ่าย ผักกวางตุ้ง เป็นต้น

**คำแนะนำ หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการกินผักพวกนี้ได้จริง ๆ ควรกินผักแบบสุก เพราะผักที่ผ่านความร้อนแล้ว ปริมาณโพแทสเซียมจะลดน้อยลง หรือเลือกกินผักที่มีโพแทสเซียมปานกลางหรือผักที่มีโพแทสเซียมน้อย ในปริมาณที่เหมาะสม

นอกจากจะต้องหลีกเลี่ยงในเรื่องของผักที่มีโพแทสเซียมสูงแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ควรระวังคือ โซเดียม ซึ่งเราจะได้รับโซเดียมในรูปของ ผงชูรส เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ซอส ซีอิ้ว น้ำปลา เกลือ ซุปก้อน  ผงปรุงรส อาหารที่ผ่านการแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน หมูยอ อาหารกึ่งสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว เบเกอรี่ อาหารหมักดอง อาหารตากแห้ง อาหารตามสั่ง เป็นต้น

ผู้ป่วยโรคไต จำเป็นต้องใส่ใจในเรื่องของอาหารการกินมากเป็นพิเศษ ทั้งวัตถุดิบที่ใช้ และเครื่องปรุงอาหารสูตรลดโซเดียม หรือ ต้องไม่มีเกลือเป็นส่วนประกอบ

ที่มาข้อมูล: กรมอนามัย

ติดตามช่องทางออนไลน์อื่น ๆ ของโรงพยาบาลบางปะกอก 3

Facebook : https://www.facebook.com/bangpakok3

LINE O/A : https://page.line.me/947ptrfh

YouTube : https://shorturl.asia/qjUJc

TikTok : https://shorturl.asia/dP5Z0