ผัก ต้านมะเร็ง จริงไหม?

องค์การอนามัยโลกระบุว่าพฤติกรรมการดำเนินชีวิตที่ดี รวมถึงการรับประทานอาหารที่สมดุล เช่น การมีส่วนผสมของผักและผลไม้ในอาหารประจำวัน สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้ถึง 30-50% เลยทีเดียว!

วิตามินและเกลือแร่

ผักนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นสำหรับการรักษาสมดุลของร่างกาย นอกจากนี้ ผักยังมีกากใยที่ช่วยในการขับถ่าย ทำให้ร่างกายสามารถกำจัดของเสียในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

สารต้านอนุมูลอิสระในผัก

ผักหลากหลายชนิดยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยลดการเกิดเซลล์มะเร็งได้ โดยเฉพาะสาร Polyphenol ที่พบในผักสีต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี คะน้า มะเขือเทศ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถช่วยลดการเกิดเซลล์มะเร็งได้จากการทดลองในห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลอง 

กินอาหารอย่างสมดุล

 การรับประทานอาหารให้ครบทุกหมวดหมู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีผักผลไม้เป็นส่วนประกอบในมื้ออาหาร จึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายในการรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม และมะเร็งนรีเวชได้

วิจัยเกี่ยวกับการกินผักและมะเร็ง

ถึงแม้การกินผักจะเป็นวิธีที่ดีในการลดความเสี่ยงของมะเร็ง แต่มะเร็งเป็นโรคที่มีความซับซ้อน และไม่สามารถใช้การกินผักชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงอย่างเดียวในการป้องกันได้ เราจึงควรกินผักให้หลากหลายชนิด โดยมีการศึกษาที่ผ่านมาพบว่าผู้ที่รับประทานผักเป็นประจำมีโอกาสเป็นมะเร็งน้อยกว่าผู้ที่ไม่รับประทานผัก นี่เป็นเหตุผลที่ควรใส่ใจในการรับประทานผักเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี

 สรุปได้ว่าการกินผักเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ โดยควรผักให้หลากหลายชนิด และมีปริมาณเพียงพอในทุกๆ วัน หรือคือให้ได้ประมาณ 50% ของมื้ออาหาร จะเป็นส่วนสำคัญที่สามารถช่วยป้องกันไม่เพียงแต่โรคมะเร็งแต่ยังรวมถึงโรคร้ายแรงอื่นๆ ได้

 ที่มาข้อมูล :สถาบันมะเร็งแห่งชาติ กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข

ติดตามช่องทางออนไลน์อื่น ๆ ของโรงพยาบาลบางปะกอก 3

Facebook : https://www.facebook.com/bangpakok3

LINE O/A : https://page.line.me/947ptrfh

YouTube : https://shorturl.asia/qjUJc

TikTok : https://shorturl.asia/dP5Z0