ผักผลไม้หลากสี กินดีมีประโยชน์

ฤดูฝนแบบนี้ กินอะไรดีที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายและยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันไม่ให้ป่วย เพราะเดือนนี้นอกจากจะมาพร้อมความชุ่มฉ่ำกับฝนที่โปรยปรายแล้ว ยังเป็นเดือนของความสดใสกับเทศกาล Pride Month กันด้วย ถือว่าเป็นเดือนแห่งความหลากหลาย ขอแนะนำทางเลือกใหม่ให้สนุกกับการเลือกกินหลากสีที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ใครที่กำลังอยากจัดปาร์ตี้ หรืออยากลองวิธีเลือกกินผักตามสีไม่ให้เบื่อ

ผักสีแดง มีสารไลโคพีน ลดเสี่ยงโรคเบาหวาน

ผักหรือผลไม้สีแดง เช่น หอมแดง พริกหวาน พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ แตงโม แก้วมังกร แอปเปิล บีทรูท สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ หรือแม้กระทั่งผลไม้พื้นบ้านอย่าง ลูกตะขบ ลูกตำลึง ลูกเชอร์รี่ ก็มีประโยชน์มากมายเช่นกัน

เพราะในผักผลไม้เหล่านี้มีสารไลโคพีนปริมาณสูงกว่าผักสีอื่น ๆ สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินอี 100 เท่า และมากกว่ากลูต้าไธโอนถึง 125 เท่า และยังช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ ดังนี้

• ลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง
• ช่วยให้ภาวะผิดปกติของร่างกายดีขึ้น เช่นโรคกระดูกพรุน
• ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ โรคเบาหวาน
• ช่วยบำรุงปอด

ผักสีส้ม มีเบต้าแคโรทีน วิตามินซี ลดเสี่ยงโรคหัวใจ

ผักผลไม้อีกหลายชนิดที่เป็นสีส้มและให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นฟักทอง มันฝรั่ง มะละกอ แคนตาลูป มันฝรั่ง พริกหยวกสีส้ม ฯลฯ

ซึ่งผักและผลไม้เหล่านี้มีวิตามินซี และมีสารเบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ และลูทีน ช่วยบำรุงสายตา รักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด และยังมีวิตามินเอที่ช่วยเรื่องการมองเห็น และยังมีโพแทสเซียม ไฟเบอร์ วิตามินบี6 ที่เป็นประโยชน์ต่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ ได้ดังนี้

• ป้องกันจอประสาทตาเสื่อม บำรุงสายตา
• ช่วยลดไขมันในเลือด
• ช่วยให้มีผิวพรรณที่เปล่งปลั่ง
• ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

ผักสีม่วง/น้ำเงิน มีสารต้านอนุมูลอิสระลด เสี่ยงเส้นเลือดอุดตันในสมอง

ผักผลไม้สีม่วงหรือสีน้ำเงิน ชื่อในเรื่องมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดจากเซลล์ในร่างกาย และมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีส่วนช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์

ผักผลไม้ที่มีสีม่วงหรือสีน้ำเงิน เช่น มะเขือม่วง กะหล่ำปลีม่วง มันม่วง เผือก ข้าวนิล มะเขือม่วง ดอกอัญชัญ บลูเบอร์รี่ หอมแดง ฯลฯ ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงจากโรคต่าง ๆ ดังนี้

• ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
• ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
• ลดความเสี่ยงเส้นเลือดอุดตันในสมอง
• ยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหาร ซึ่งทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้

ผักสีเหลือง มีเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา

ผักผลไม้สีเหลืองแน่นอนว่าอันดับแรกทุกคนจะนีกถึงกล้วย ผลไม้ที่กินง่ายและอิ่มท้อง แต่นอกจากล้วยแล้วก็ยังมีฟักทอง พริกหยวกเหลือง สัปปะรด แคนตาลูป ขนุน เสาวรส ฯลฯ

ซึ่งผักผลไม้สีนี้มีสารเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตาและการมองเห็น เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

• ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ป้องกันการเกิดตะคริว
• ช่วยบำรุงสายตา
• ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
• บำรุงระบบเซลล์ในร่างกาย

ผักสีเขียว กากใยสูง ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง

ผักหรือผลไม้สีเขียวสามารถพบเห็นได้ทั่วไป ซึ่งส่วนใหญ่ทุกคนกินเป็นและหาซื้อได้ง่าย ใครที่ไม่ชอบกินผักอาจเริ่มหัดจากสีเขียวก่อนเลย เพราะมีหลากหลายชนิดและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ผักกาดหอม ผักบุ้ง ผักคะน้า แตงกวา กะหล่ำปลี อะโวคาโด แตงกวา ผักโขม ถั่วลันเตา แอปเปิ้ลสีเขียว องุ่นเขียว ฯลฯ

ซึ่งในผักหรือผลไม้ที่มีสีเขียวนี้ มีสารคลอโรฟิลล์ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ รวมถึงมีสารลูทีน ที่ช่วยเรื่องการมองเห็น และโฟเลต ที่ช่วยสร้างเรื่องกระบวนการสร้างเซลล์ ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่าง ๆ ได้ดังนี้

• ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
• ช่วยลดคอเลสเตอรอล
• ช่วยบำรุงผิวพรรณ
• ช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย
• บำรุงสายตา

ผักสีขาว มีสารอัลลิซิน ช่วยลดคอเลสเตอรอล

ผักหรือผลไม้สีขาวเป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้มีภูมิคุ้มกันที่ดี เพราะในผักผลไม้สีนี้ มีสารอัลลิซินที่มีประโยชน์มหาศาล แถมยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มค่า HDL นอกจากนี้ยังคุณสมบัติต้านแบคทีเรียและพวกเชื้อราอีกด้วย

ผักและผลไม้ที่มีสีขาวได้แก่ ดอกกะหล่ำ กระเทียม ต้น ขิง ข่า ขึ้นฉ่าย เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง หอมหัวใหญ่ ดอกแคขาว สาลี่ มันแกว ฝรั่ง เนื้อมังคุด เงาะ ฯลฯ ให้ประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

• ลดการปวดข้อเข่า
• ลดคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต
• ลดความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหาร
• มีฤทธิ์ต่อต้านการเกิดเนื้องอก
• ช่วยต้านการอักเสบ
• ป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งและโรคเกี่ยวกับหัวใจ

จะเห็นได้ว่าไม่ว่าผักหรือผลไม้สีไหนก็ให้ประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้น ใครที่ไม่ชอบกินผัก อาจลองเริ่มปรับจากสีที่ชอบก่อน แล้วค่อยเพิ่มในการกินสีอื่น ๆ ตาม เพราะผักและผลไม้ส่วนใหญ่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ และช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด ใครอยากมีสุขภาพดีลดเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ ลองหาผักหลากสีมาติดตู้เย็นกันไว้ได้แล้ว

ติดตามช่องทางออนไลน์อื่น ๆ ของโรงพยาบาลบางปะกอก 3

Facebook : https://www.facebook.com/bangpakok3 

LINE O/A : https://page.line.me/947ptrfh 

YouTube : https://shorturl.asia/qjUJc 

TikTok : https://shorturl.asia/dP5Z0